A administração da produção e operações II
Este texto-base traz os seguintes temas para você:
Todo dia há pessoas querendo comprar roupas ou alguma coisa como, por exemplo, eletrodomésticos, artigos de limpeza e até mesmo queijos. Outros querem obter serviços, como uma consulta médica, uma aula, um conserto de algo, etc.
Para dar conta de tudo isso, é preciso que empresários como seu Antônio estejam atentos a um assunto muito importante: a Administração da Produção, que vem se tornando cada vez mais complexa e sofisticada para atender às crescentes demandas. Por que sofisticada? Porque há demandas muito específicas. Para se chegar a um queijo mais seco, por exemplo, preferido em algumas regiões do país, é preciso controlar a produção segundo determinados critérios. Os processos são diferenciados.
É por meio da Administração da Produção que a empresa utiliza matérias-primas, transforma-as para chegar ao produto acabado ou presta serviços especializados ao mercado. Note que esses recursos são estáticos; eles não têm vida nem são inteligentes. Dependem de pessoas, que são os talentos que lidam com recursos.
A empresa, como um todo, trabalha para produzir determinado produto ou prestar um serviço. Seu Antônio, por exemplo, quer trabalhar para produzir queijo. E o produto feito ou o serviço prestado constituem o resultado final de todas as operações da empresa e o que a empresa sabe fazer de melhor. Mas eles não ficam prontos ao acaso. Por isso existem sistemas a serem adotados. São os sistemas de produção, que você verá a seguir.
Os sistemas de produção
Cada empresa adota um sistema para realizar as suas operações e produzir seus produtos ou prestar serviços da melhor maneira possível, garantindo a eficiência e a eficácia.
Eficiência e Eficácia
Você já conheceu esses conceitos. Eles são fundamentais quando se trata de Administração. Recordando:
- Eficiência é a capacidade de alcançar resultados, com o mínimo de recursos, energia e tempo.
- Eficácia é a capacidade de alcançar os resultados e objetivos propostos
Seu Antônio não poderá fazer todo o queijo que pretende (180 quilos por dia) sozinho. Ele terá que contratar pessoas para ajudá-lo, e vai precisar de uma determinada organização das máquinas e dos processos, de forma a facilitar a produção. Ele vai precisar de um sistema de produção.
Um sistema de produção é a maneira pela qual a empresa organiza suas equipes e realiza suas operações de produção de maneira interdependente.
Veja o esquema a seguir. Trata-se de um exemplo de um sistema de produção de uma indústria têxtil.
Produção
Você no comando
Pense numa indústria têxtil. Sendo ela de um ramo completamente diferente do negócio escolhidopor seu Antônio, você acha que, mesmo assim, os dois sistemas de produção têm semelhanças? Se a sua resposta for sim, quais seriam elas?Você percebe, no esquema, que a organização funciona como um sistema, em que alguns recursos são aplicados; por meio de processos de transformação, esse sistema devolve ao ambiente determinados resultados. Repare que existe uma entrada das matérias-primas, seguida de uma transformação e posterior saída (produto acabado ou finalizado). Esse é o esquema básico das operações de produção.
Agora, você vai conhecer cada uma das etapas de produção.
Os insumos ou entradas do sistema
Um sistema de produção recebe insumos na forma de materiais, pessoal, capital, entre outros.
Entre os recursos aplicados em um sistema de produção, há:
- Recursos tangíveis: máquinas, materiais, matérias- primas, demais componentes, suprimentos.
- Recursos intangíveis: tecnologia, métodos de produção, desenho de produto.
- Recursos humanos: as pessoas que trabalham no processo de transformação, aportando seu conhecimento e experiência, seus talentos, suas competências e respectivas habilidades.
Você no comando
Você já sabe qual a matéria-prima a ser utilizada por seu Antônio na produção dos queijos?
Que outras entradas você identifica além dessa?
Quais recursos você identifica na futura fábrica de queijos?
O processo de produção ou transformação
“Na natureza, nada se perde, nada se cria, tudo se transforma.”
Lavoisier, 1789
Conforme disse Lavoisier em relação à natureza, em uma organização acontece a mesma coisa: tudo se transforma. Quando se produzem bens e serviços, há diversos processos de trabalho, atividades fundamentais, que contribuem para que a organização realize suas tarefas e atinja suas metas.
Processo, no setor produtivo, é qualquer atividade, simples ou complexa, ou conjunto de atividades, que tem como objetivo agregar valor a partir de alguns insumos e atingir determinado resultado.
Agregar valor significa aumentar o valor parcebido para gerar resultados, ou seja, melhorar as condições para se chegar a algum resultado.
Observe alguns exemplos de processos:
| Processo de produção de metalurgia | |
|---|---|
| Processo de montagem | soldar, cimentar, caldear. |
| Processo de fundição e moldagem | injetar, fundir a pó |
| Processo de corte | mandriar, perfurar, fresar |
| Outros processos de produção | |
| Alimentos | enlatar, triturar, congelar, cozer |
| Mineração | escavar, extrair, peneirar |
| Processos de áreas diversas de uma empresa | |
| Processo de vendas | Atendimento aos clientes, aprovação de crédito a clientes |
| Processos de compras | Registro de pedido, recebimento de mercadorias |
As saídas
A saída é o resultado do processamento e transformação devolvida ao ambiente. Por exemplo, na produção de queijos, que envolve o processamento e transformação do leite, a saída é o queijo em si. É na relação entradas/saídas que se obtém a indicação da eficiência e eficácia do sistema.
Eficiência
Quanto maior o volume de saídas para determinado volume de entradas, mais eficiente será o sistema. Produzir com eficiência significa:
- Utilizar métodos e procedimentos ágeis e rápidos.
- Executar as tarefas de maneira correta.
- Gastar o mínimo possível de recursos.
Por exemplo: a fábrica produz muitos queijos sem desperdício de insumos. Ela é eficiente!
Uma organização será tão mais eficiente quanto melhor utilizar seus recursos na geração de resultado.
Eficácia
- Quanto mais as saídas ou resultados alcancem os objetivos propostos, mais eficaz será o sistema.
- A eficácia está ligada a conseguir os resultados desejados.
Por exemplo: os queijos da fábrica agradam aos consumidores. Ela é eficaz!
Você no comando
Pense numa organização que você conheça ou deseja conhecer mais de perto. Como é o seu sistema de produção? Pesquise: visite seu site na internet ou procure ler sobre ela. Se possível, visite pessoalmente e entreviste algum funcionário responsável pelo sistema de produção.
Essa organização lhe parece eficiente e eficaz? Por quê?
Tipos de sistemas de produção
Para produzir com eficiência e eficácia, é preciso definir o sistema de produção mais adequado para o tipo de produto ou serviço. Para isso, são utilizadas técnicas de racionalização.
Racionalização, neste contexto, é a técnica que procura o processo de produção mais rápidp e eficiente, com menores custos possíveis. Algumas empresas de mineração utilizam caminhões fora-de-estrada, de mais de 250 toneladas. Eles são utilizados para transporte de minérios. Por sua complexidade e custo elevado, estes caminhões não podem ser mantidos em estoque. Então, dependendo do tamanho do caminhão, a encomenda precisa ser realizada com anos de antecedência.
A partir desse estudo, pode-se escolher o sistema de produção a ser adotado. Os sistemas de produção mais utilizados são: produção sob encomenda, produção em lotes e produção contínua.
É preciso analisar caso a caso para se definir o melhor processo. Produzir sob encomenda pode ser mais eficiente e barato, por exemplo, quando a demanda por determinado produto é pequena e os materiais ou insumos para produzi-lo custam caro. Em uma fábrica de tortas, por exemplo, a torta de damasco com nozes, mais cara, pode ser feita sob encomenda. Nesse caso, a venda é garantida e o produto não corre o risco de “encalhar” na prateleira.
Produção sob encomenda
Na produção sob encomenda, a empresa só inicia o processo de produção depois de receber um pedido. Ao receber a encomenda, prepara-se um orçamento ou cotação para o cliente que, se aprovado, servirá como base para o que será produzido.
No orçamento ou cotação podem ser incluídas as seguintes informações:
- Matérias-primas necessárias.
- Equipe de profissionais que será alocada no projeto.
- Processo de produção ou cronograma de todas as atividades que serão desenvolvidas.
A produção sob encomenda, em geral, é mais utilizada para produtos muito complexos e caros, que não são comprados em quantidade, tais como: grandes motores, navios, aviões, edifícios, máquinas e equipamentos feitos sob encomenda.
Normalmente, os produtos feitos sob encomenda exigem a movimentação de muitas peças e profissionais especializados, e assim não é possível produzi-los para estoque, dado o alto custo e muitas vezes a própria dimensão do produto.
Há casos mais simples de produção sob encomenda. Veja este: uma atriz vai a uma festa de casamento e quer um sapato forrado com o mesmo tecido de seu vestido. Será que ela encontrará esse sapato especial, que só ela quer, em uma loja? Certamente ela precisará ir a um sapateiro, levando o tecido do vestido, para fazer sua encomenda.
Produção em lotes
Na produção em lotes, a organização desenvolve uma quantidade limitada de um tipo de produto de cada vez. Por exemplo, os carros são produzidos em lotes. Afinal, os modelos se renovam a cada ano.
As unidades de cada lote são dimensionadas de acordo com o volume de vendas previsto para um período de tempo. Os lotes são identificados com um número ou código.
A produção em lotes é realizada antes de acontecer a venda ou a encomenda de algum cliente. Esse sistema de produção é utilizado em um grande número de indústrias, incluindo a maioria das indústrias de produtos de consumo, como: roupas, móveis, eletrodomésticos etc.
Lote de produção é uma quantidade limitada de determinado produto.
Um exemplo de sistema de produção em lotes é a produção de placa de cerâmica; perfeitamente adequada ao clima brasileiro, é cada vez mais comum como revestimento para fachadas no país. É resistente à maresia, garante mais conforto térmico etc. Considerando as diferenças de tonalidade de um lote para outro na produção de cerâmicas, convém que o varejo – e, por sua vez, o consumidor final – adquira um percentual extra para complementação ou reposição. Afinal, o próximo lote poderá vir com a cor diferente. As características só se mantêm exatamente as mesmas entre os produtos do mesmo lote.
Os produtos que devem utilizar esse tipo de sistema de produção podem ter algumas características:
- A fábrica normalmente é capaz de produzir produtos com características diversas. Por exemplo, uma fábrica de móveis pode produzir mesas de diferentes modelos e formatos. Uma montadora de automóveis pode montar diferentes modelos.
- As máquinas são agrupadas por etapas de produção. Por exemplo, em determinado departamento ou seção, estão as máquinas de corte, enquanto num departamento seguinte é a seção de montagem. Isso muitas vezes causa desequilíbrio entre as seções (uma seção atrasa e a outra fica esperando, ociosa), o que pode gerar atrasos na produção como um todo.
- Para produzir cada lote é preciso adaptar as máquinas e ferramentas, de acordo com as características do produto que será produzido.
- A produção em lotes exige grandes áreas de estocagem, para produtos acabados e materiais em processamento.
- Este tipo de produção também requer um plano de produção muito bem desenhado, para integrar todos os lotes que devem ser produzidos, sem gerar atrasos.
Sistemas de produção contínua
O sistema de produção contínua é utilizado por empresas que produzem o mesmo produto por um tempo indeterminado, sem qualquer modificação.
Nesse caso, é possível produzir em ritmo acelerado e sem interrupções. Neste tipo de sistema é usual que as máquinas não sejam desligadas nunca, ou seja, que as máquinas trabalhem durante 24 horas seguidas. Como exemplos desse tipo de indústria temos: produtos siderúrgicos, papel e celulose, cimento.
Algumas características dos sistemas de produção contínua:
- O produto é feito por um período de tempo longo, sem ser modificado.
- A produção é planejada para períodos longos de tempo.
- O produto é produzido em grandes quantidades.
Você no comando
Se você fosse seu Antônio, ao planejar a produção de queijos, que sistema de produção implementaria na fábrica? Por quê?
Avanços nos sistemas de produção
Os sistemas de produção vêm evoluindo e se modernizando ao longo dos anos. Com isso, algumas inovações foram incorporadas aos atuais processos. Veja a seguir algumas delas.
Esse sistema foi desenvolvido na década de 1970 pela Volvo, uma montadora sueca de automóveis e caminhões. Nessa linha de montagem, a produção é dividida em células independentes, geralmente dispostas em forma de U, o que permite maior velocidade de produção. Entende-se por célula, nesse contexto, um grupo de pessoas com atividades voltadas a um fim específico orientado por uma instância superior. Em cada célula, é feita uma operação inteira. Os profissionais sabem desempenhar diferentes tarefas e funções e participam de todo o processo de produção. Com isso, eliminam-se as tarefas excessivamente especializadas e repetitivas. Nesse sistema, cada célula de produção é responsável por planejar, realizar e controlar a qualidade do processo produtivo.
A empresa Scania, também de origem sueca, fabrica, entre outros produtos, motores, ônibus e caminhões. Essa empresa também trabalha em modelo organizado em células de produção, que representa, para eles, custos reduzidos e melhoria de qualidade, além de um ambiente motivador. As células estão dispostas em um layout estudado e discutido com os próprios colaboradores que as compõem, em um ambiente claro e limpo. Outro fato que contribuiu para o bem-estar e a motivação foi que os colaboradores da produção abandonaram o macacão e agora utilizam um uniforme composto de calça e camisa social.
Fonte: http://www.scania.com.br
Os computadores viabilizaram o surgimento de novas tecnologias, que apoiam e aprimoram os sistemas de produção, como os programas de CAD e CAM. CAD significa “Computer Aided Design”, o que significa, em português, Projeto com Apoio de Computador. O CAD é um programa que auxilia o desenho e o projeto de produtos. CAM significa “Computer Aided Manufacturing”, que, em português, significa Fabricação Apoiada por Computador. O CAM é um programa de computador que auxilia no planejamento, execução e controle das operações de produção. O CAD e o CAM apoiam o que hoje se chama Manufatura Integrada por Computador.
A aplicação de computadores nos sistemas de produção permitiu um planejamento e um controle muito mais apurados.
O MRP, ou Material Requirement Planning (planejamento de necessidades de materiais), muito utilizado a partir da década de 70, permite uma previsão exata das compras de materiais a partir da análise dos seguintes dados: programa mestre de produção (define a quantidade que se deseja produzir em cada período de tempo); da lista de materiais (em inglês Bill of Material, é a lista de materiais que compõem um produto); e da quantidade de produtos em estoque.
O MRP II ou Manufacturing Resources Planning (planejamento de recursos de fabricação), é um software que representa uma evolução do MRP, e sua principal característica é que permite incluir no planejamento a capacidade de produção, verificando os recursos disponíveis, como máquinas, equipamentos, pessoas.
Finalmente o ERP, Enterprise Resources Planning (Planejamento dos Recursos do Empresariais) é a evolução do MRP II, e abrange todas as áreas da empresa não só a área de produção, mas também financeira pessoal vendas, etc. Esse software armazena e automatiza informações de todos os departamentos da empresa, permitindo uma gestão integrada.
Significa, em português, Intercâmbio Eletrônico de Dados. O EDI permite interagir com clientes e consumidores por meio de uma rede de computadores, enviando e recebendo eletronicamente pedidos de compras, monitorando a distância os processos de produção e as entregas. A interação virtual agiliza todo o processo de trabalho e reduz significativamente os custos.
Você no comando
Pense na organização em que você trabalha, ou em organizações que você conhece de um modo mais próximo. De que modo alguns desses avanços poderiam ser incorporados aos sistemas de produção? Por que você considera que eles são importantes?